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卤肉饭在台湾的大街冷巷都能吃获得，可是本身做的才更有味，你还等甚么呢？
炒锅、锅盖、压力锅、夹子、治療脫髮,汤匙、水晶碗
五花肉 2条，豆干 6片，鹌鹑蛋 10颗，红葱头 10颗，蒜头 10颗，葱 2根，白饭 1大碗，白胡椒 适当，五香粉 适当，糖 适当，酱油 适当
【1】炒五花肉
五花肉切成小条状后放入锅里， 锅里不消放油，用大火炒至焦香味，和有猪油溢出。（果断猪油溢出的法子防止眼科,掉髮洗髮精,详看本文下方小技能）你也能够用绞好的五花肉，可是绞轻易把肉绞烂，肥肉不会成型，煮出来就会很油。
【2】放香料
参加红葱头，待部门红葱头起头变焦后，倒入葱末，一块儿翻炒，炒出香味后再放蒜头末。（当有红葱头和蒜一块儿呈现时，蒜必定最后放，由于蒜焦了以后会变苦。）
【3】调味
放适当的糖，糖在炒的进程中会变得黏黏的，会给肉染上咖啡色，然后倒酱油，量按照本身的口胃把控（想要酱香味更浓？详看本文下方小技能）
【4】加水、调味
往锅里加水，然后再参加适当的五香粉和白胡椒。
【5】倒入高压锅
将炒锅里所有拌匀的食材倒进高压锅里。
【6】闷煮
往锅里参加筹备好的豆干和鹌鹑蛋，用高压锅焖煮25分钟。（由于是用高压锅煮，水不宜放多。在台湾，大师会用沙锅或陶瓮渐渐收汁，水就必要多一些）
【7】出锅
盛一碗米饭，然后将煮好的卤肉酱铺在米饭上，终究可以起头享受美食啦！（咱们在现场尝过，真的好吃到爆！）
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台湾卤肉饭：“我长这个模样！”
怎么果断炸出来的是猪油仍是水份？
细心察看锅里的五花肉
当五花肉被炸得跳起来
表白猪油已被炸出
而不是水份
怎么使其酱香味更浓？
酱油要沿着锅的内壁倒入
锅的热度会加热酱油
如许更有酱香味
好了说了这么多，你都领会了吗？感激您用您可爱的小手点开小编的文章，若是喜好的话，请存眷小编，不喜好的话，请在评论区内里引导一下，感谢您 |
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發表於 2019-8-26 12:55:38
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