美食選擇多 餐饮消费旺

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春节是餐饮行業的传統消费旺季。本年春节，在做好疫情防控的根本上，餐饮企業自動作為，丰硕晋升菜品，立异線上線下谋划模式，外賣企業踊跃應答，不竭晋升辦事質量，配合為消费者供给定制化、多元化、高品格的餐饮辦事。

重庆餐厅店长陈聪——

“再忙，三重汽車借款免留車,辦事和防疫都要做好”

這两天，“老重庆”餐厅的買賣正好。點亮红灯笼，挂起大海报，主顾交往不停，刚走到餐厅門口，年味便劈面而来。“老重庆&rdq正新氣密窗，uo;是重庆欢然居团体旗下的餐厅，作為餐厅的店长，陈聪迎来了一年中最忙的時辰。

大年头一下战书3點，已過午餐時候，餐厅門口依然人来人往。跨進門，四方桌旁，两位主顾正在翻看菜单，“有小孩的话，可以選糯米丸子和鸡蛋打邊炉。”陈聪站在一旁，為主顾举薦饭菜。号召完這一拨客人，陈聪又回到電脑前，起头梳理前一天的客户订餐信息，“本年推出了年饭送抵家辦事，可有得忙了。”陈聪笑着说道。

“不外，再忙，辦事和防疫都要做好。”陈聪先容，在卫生防疫方面，测体温、报备行程、消毒……天天進入大堂前，伙计们都要挨個晨檢。晨檢内容不止這些，“手上是不是有伤口？近来肠胃怎样样？這些查抄，對咱们做餐饮的特别首要。”陈聪起家，和同事们一道，起头對餐厅举行卫生干净。推开包房門，打开氛围净化器，然後對每個角落举行消毒，如许的流程，陈聪天天要带着伙计们举行好几回。

忙完這些，趁着略微有點余暇，陈聪進了厨房盘點备貨。预订的年饭菜单里，最不克不及少的就是鱼。“开門红大鱼头賣得俏。”一旁，团体行政总厨陈小彬奉告記者，季候變革，食材分歧，公司會經常研發新菜品。年前，陈小彬带着各個門店的厨师长，把新菜学了個遍，“春节時代，讓到店的主顾尝個鲜。”

刘师长教师小两口不是當地人，本年在重庆當场過年，本来担忧餐厅订餐都是大份多人餐，来這里一問，另有两人份。刘师长教师選擇了送饭抵家辦事，“如今订餐，回家等着饭上桌呢。”

不但把年饭送抵家，欢然居還可以把厨师“送”抵家，實現上門做菜。“味道、菜品等城市和主顾提早沟通。”陈小彬奉告記者，這几天，厨师们已赶了几场定制化团年饭。

“咱们号令餐饮企業推出‘小家庭大饭’等年菜品种，為當场過年的家庭供给隧道的故乡風韵。”重庆餐饮商會會长、欢然居团体董事长严琦奉告記者，“同時，餐饮从業职员天天接触的主顾多，更必要做好疫情防控事情，大伙儿一块儿過個健丰年。”

北京外賣骑手李明明——

“需求量上来了，辦事也必需跟上”

大年头一，北京的陌头巷尾年味满满，处处都是喜庆的空气。外賣骑手李明明一如既往地准時醒来，赶着加入公司的早會。到了调集點，站长先容完注重事項後，大师起头對外賣箱举行消毒筹备。

“昨天是大年节，本觉得定单不會多，没想到跑了40多单，這個数字已和正常的日接单量差未几了。”30岁的李明明是美团公司望京站點的外賣骑手，本年春节，他選擇了苦守岗亭继续事情。大年节當天上午11點多，李明明的手同不绝地响起，這也象征着一天中最繁忙的送餐時候要起头了。他戴好口罩，敏捷取好餐，骑上電動車谨慎而敏捷地前行。路上人流車流未几，交通非分特别顺畅，15分钟後，李明明将饭菜送到了主顾手中，并收到主顾甜甜的一句：“辛劳了，過年好。”来不及多苏息，他又急仓促地骑上電動車筹备去接下一单了。

本年春节，很多人選擇當场過年，這也增长了餐饮行業特别是外賣餐饮業的热度。美团外賣数据显示，1月15日以来，平台上关于“大饭”的搜刮量比拟客岁同期上涨了200%。為了讓大师不管在哪儿過年都能吃得好，餐饮商家也铆足了劲儿，火热筹辦外賣大饭套餐。

“與往年分歧，本年不少餐厅在春节時代继续業務，据咱们的統计，天下餐厅的業務率近70%。”美团外賣相干賣力人奉告記者。

据先容，本年春节，半制品大饭、大饭小份套餐成為了大热點，有的餐饮企業推出“大饭单人套餐”，讓人们過年就餐有更多選擇。美团外賣数据显示，大年节當天， “一人食”定单量占比相较客岁增加了66%，可见與传統線下大饭讲求人多热烈分歧，線上大饭更偏重“小而美”。

“這几天我接的定单量较着增多，一天能跑60多单，這比客岁炎天時超過跨過20单。”李明明说，“需求量上来了，辦事也必需跟上！”為了鼓動勉励外賣骑手在春节時代苦守一線，美团投入超5亿元补助在岗骑手。“各類补助加起来快要4000元。”李明明先容。

一向到晚上8點多，李明明才竣事了當天的事情，而泛泛他城市干到晚上9點多才遏制接单。“今天早點放工，和家人、朋侪一块儿吃個饭！”李明明高兴地说。

同李明明同样，很多人固然不克不及回抵家乡與亲人团圆，照旧經由過程催情藥水,外賣為本身筹备了大饭。美团外賣公布的数据显示，大年节當天，天下外賣定单量同比增加70%，此中品牌餐饮商家外賣销量同比增加82%，遭到消费者接待。

陕西西安市民郝杰——

“年饭既要省事，也要丰厚，两样都不克不及少”

大年头一，家住陕西西安市雁塔區小寨路街道的郝杰在厨房高兴地哼着小曲。咋這麼欢快？今天有客人要来！

23岁的郝杰是一位河北密斯，本年春节選擇留在西安過年。她一起头另有點小小的掉，不外很快就被朋侪们的热忱冲散了，“不消担忧，咱们陪你一块儿過！”3名西安當地的朋侪就這麼说定了。

春节時代，中中人讲求热烈。朋侪们来一块儿過，郝杰更要想着辦法多筹备些佳肴。“咱们年青人有時辰圖便利，泛泛没少在超市買半制品菜，肉菜都是切好的，買来一下锅，很快就可以吃上一顿适口饭菜。年饭既要省事，也要丰厚，两样都不克不及少！”郝杰说，打开手同利用或走進超市，半制品年菜花腔不少，川菜、湘菜、粤菜、點心包罗万象，“免洗免切”“三分钟出餐”“快手菜大礼包”“家宴礼盒”等都打出了“便利牌”，捉住了年青人的消费特色。

说完，郝杰向記者展現她的主菜——羊蝎子暖锅。“我在家時和怙恃常常一块儿吃這個，此次想跟朋侪们分享。瞧，這是我網購的羊蝎子暖锅套餐，清洁卫生還便利。真空包装的羊蝎子和调料包一块儿倒進锅里，加之水，十几分钟後就开锅了。”

正说着，她又扯开包装袋，把各色蔬菜盛到盘里，“這些菜是今天早上在超市買的半制品，不消本身脱手切，用来涮暖锅再符合不外啦。”

刚到薄暮，郝杰的朋侪们就都来了，羊龍潭清水溝,蝎子暖锅已“咕嘟”作响，香气飘满了全部房間。“别急着為我拍手！”郝杰另有关子要賣，揭开锅盖，陕西特點的粉蒸肉、八寶甜饭也上了蒸笼。“為了款待你们，我特地買了你们爱吃的蒸碗礼盒！”

一片欢声笑语中，郝杰用手同和怙恃视频谈天，朋侪们凑上来防水堵漏神器，将她围住，“叔叔姨妈，有咱们在，必定陪小杰過個好年！”（記者 常碧罗 贺 勇 原韬雄）