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原题目:吃货老外尝遍中国美食后，最喜好的竟然是。。。
“几串烤肉，一杯琼浆，这就是深夜路边的那份满意。这就是普通热辣的街市人生。”
眼下，关于中国烧烤的美食记载片《人生一串》正走红收集，使人目炫纷乱的陌头美食江湖被翻开了面纱一角。
何止烧烤？遍及中国大街冷巷的小吃摊、大排档，裹挟着烟熏火燎的街市气，引来天南地北的门客，乃至不乏为之神魂倒置的“歪果仁”。
豪伊·索思沃思（左）和雷格·马察在中国品味美食。（图片由豪伊·索思沃思供给）
“烧烤搭配啤酒，的确完善。”
如斯点评的是美国“吃货同伴”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出书新作《中国陌头美食》，向英语世界读者先容100种中国小吃。
吃大排档比麦当劳有趣
“中国人对烧烤真是‘爱得深邃深挚’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不停口。
图片由豪伊·索思沃思供给
这个“歪果仁”，倒是对中国陌头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”，谐音“好胃”或“好味”，足以明志。
这名字已取了20年。1996年从纽约大学得到硕士学位后，他来到中国辽宁沈阳一所黉舍教书。
用他讥讽本身的话说，遍及中国陌头的美食一会儿迷住了他，他那一年的确都是在“吃”中渡过，“吃”成为了正业，教书倒成为了“课间苏息”！
豪伊·索思沃思（左）和雷格·马察在中国品味美食。（图片由豪伊·索思沃思供给）
尔后20多年里，他和同伴屡次重返中国，走遍北京、西安、成都、扬州、姑苏等地，品味美食、收集食谱。他还从2010年起起头建造收集视频节目，将本身在中国的美食之旅收入镜头。
中华丽食博大高深，郝威却最钟爱陌头小吃。
在他眼里，享用陌头小吃已成为了中国人一种糊口方法：清晨上班路上，在路边摊买几个包子或一套煎饼果子，配上一杯热火朝天的豆乳，就可以搞定一顿早饭；晚上放工后，和朋侪在大排档吃着烤串、喝着啤酒谈天，绝比拟坐在麦当劳店里更有趣。
图片由豪伊·索思沃思供给
他感觉，不少小吃摊主虽非专业厨师或美食家，却撑起了中国最怪异的陌头美食文化；而对门客而言，能亲眼目击摊主烹制美食的进程乃至现场“偷师”，更显意见意义无限。
这100种小吃 都吃过才举荐！
郝威感觉，虽然中餐在美国备受接待，但全部西方世界对中国陌头小吃这个“重磅脚色”却领会寥寥。向世界先容中国陌头美食的动机，促成为了新书的出炉。
书中记实了100种经典中国陌头小吃：煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍……
郝威包管，入选小吃，他本身都吃过。如许算来，他生怕比不少中国门客吃过的中国小吃种类都多。
面临记者，他也给出了一份私藏心水菜单：
图片由豪伊·索思沃思供给
——“棒棒鸡”
“这应当是最棒的中国陌头小吃。特别是酱料味道怪异。酸、甜、咸、辣，口胃俱全。芝麻酱和辣椒油的组合更是经典。”
——生煎包子
“脆底生煎包是我和孩子们最爱的家常小吃，首选猪肉韭菜馅。”
——灌汤包
“咱们曾尝过鸡肉口胃的灌汤包，味道很是棒，但我最钟爱的仍是牛肉馅的。”
——胡辣汤
“这类由牛肉和马铃薯制成的汤味道很是怪异。对其他美国人来讲，这类粘糊糊的汤颇有挑战性。但在我眼里，这类汤质地颇有意思。我还出格喜好汤里的肉丸。”
图片由豪伊·索思沃思供给
——鸡翅包饭
“把鸡翅里填入香馥馥的炒饭，放在烧烤架上烤一下，表皮变得酥脆，外焦里嫩的味道的确太棒了！”
图片由豪伊·索思沃思供给
——煎蛋锅盔
“今天的锅盔更小巧和甘旨，内里夹一枚简略的煎蛋，像西餐里的三明治，也让我遐想起程序羊角面包，但我认为锅盔味道更胜一筹。”
吃到最后 吃的是情意
不外，若是非要在中国小吃当选出一个“最爱”，郝威有一个暖心的谜底：在中国，有一复生病，病榻上的他吃到了朋侪带来的几个热火朝天的茵蝶,茄子馅包子。
“在我心中，茄子馅包子一向都是最佳吃的中国小吃。”
说到底，心和胃是相通的。
郝威感觉，就像大大都美国人不领会中国陌头美食同样，在不少中国人中山區當舖, 眼里，美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐，相互有不少不领会。而他有一个心愿——成为中美之间美食交换的使者。
图片由豪伊·索思沃思供给
在中国拍摄美食收集视频节目时，郝威曾做过成心思的测验考试，用本地食材做“美国菜”。
好比，在“鱼米之乡”姑苏，他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“十锦饭”，特地选用本地“太湖三白”之一的白虾。
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發表於 2019-8-26 21:06:23
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